Tavuk kanadının kıymetini yıllarca bilememişim. Avustralya'da 6 ay boyunca yanlarında kaldığım Oygur ailesinin üç fantastik üyesi -Aslı, Kerim ve Zac- sayesinde farkına varmıştım açığımın ama şimdilerde bu açığı farklı tariflerle kapatmaya çalışıyorum. Kanatların lezzetine alışınca bırakın göğüs etini, but bile sası geliyor insana. Hele bir de envai çeşit malzemeyle marine edilmişse, rüyalarınıza bile girebilir bu kanatlar!
Makbulü, kanatları bir gün önceden marine etmek ancak en az iki saat buzdolabında beklettiğinizde de lezzetli bir sonuç alabilirsiniz.
Malzemeler (2 kişilik)
8 adet tavuk kanadı
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı nane
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı hardal
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım limonun suyu
1-2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tepeleme çay kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Önlükleri takın!
1. Kanatlara tuz hariç bütün malzemeyi ekleyin ve karıştırın.
2. En az iki saat, ideali bir gece, buzdolabında bekletin.
3. Tavaya az biraz zeytinyağı damlatıp kızdırarak marine edilmiş kanatları birer birer tavaya alın (marine malzemesiyle birlikte olduğu gibi boca etmeyin)
4. Tuzunu katın.
5. Tavanın kapağını kapatıp orta harlı ateşte pişmeye bırakın. Önce suyunu salacak, bir tarafı pişecek.
6. Diğer taraflarını çevirin, tekrar kapağı kapatın.
7. Her iki taraf da pişince kapağı açin ve ateşi harlayarak suyunu çekene ve kanatlar nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
0 yorum:
Yorum Gönder